第七百四十九章 虐菜(1 / 2)

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在确定了以后牛肉的供应方向以后,陆少帅赶紧把剩下的那些雪花牛肉给搬到自己的车上,运送到民宿那边,不是他大方的提供给民宿,而是怕于飞给他扣下来。顶点

于飞摇摇头后就不再搭理这货,而是去到凉棚那边,那里的牛肉已经煮了几个小时了,味道已经入到位了,这时候该捞出来了。

大块的牛肉被于飞用一个钩子从锅里捞出来,奥伟扶着放在案板上的那个大盆,以免被冲击到地上去。

在等牛肉放凉之际,于飞搅动一下那锅看起来很是浓稠的汤汁,满意的点点头。

锅底还有很多的大骨头呢,用小火慢慢的熬制,到明天弄点豆腐皮和细粉在里面泡一下,摆上一些牛肉片,来点葱花香菜末,浇上一勺辣椒油,可以就下两个大馒头。

往锅底再添上一块木头,于飞起身把另一个炉子给引着,同样在上面坐上一口大锅,注入清水开始大火烧。

因为胖厨师说了,做牛肉干最好是用八成熟的牛肉,而且在煮的过程中不能放太多的香料,只需要少许的盐就可以了,出锅切片之后再用调料腌制。

胖厨师一边跟于飞闲聊一边在把各种调味料汇聚到一个干净的盆里,用一个勺子搅拌着。

“……做牛肉干的方法很多,像网上流传最多的一种就是用油炸,其实那是最下乘的做法,经过高温的油炸不仅会破坏牛肉原有的营养结构,也会在口感上让人觉得更加的油腻。”

“最简单的方式就是把牛肉煮至八成熟,切成条状以后,把这些调料放到上面进行揉搓,让所有的牛肉条都浸入味道以后,再把牛肉条自然风干就行了。”

“而调料也不用太多,辣椒面、少量的盐,少许糖,要是喜欢吃麻的,也可以加上一些花椒粉,这样做出来的牛肉干既不会掩盖牛肉原有的香味,也不会给人一种腻味的感觉……”

大锅里的水开始沸腾,胖厨师开始往外撇着血沫,再次对于飞两人进行说教:“煮牛肉不能中途添冷水,那样会使牛肉变柴,哪怕真的需要加水,那也只能添加开水。”

于飞点点头表示受教,他忽然意识到一件事情,对胖厨师问道:“煮好的牛肉必须要尽快处理吗?这会都**点了,要是做下来那得到大半夜啊!”

胖厨师沉吟了一下说道:“虽说趁着还有点热气是最好融合调料的时机,不过你说的也对,等处理完之后那至少也要到凌晨了,那把牛肉煮好以后,放到明天再收拾吧,到时候多搓揉几遍也不会差到哪去的。”

于飞忽然有种泪流满面的冲动,早知道自己就不那么冲动了,非得这个时候把牛肉煮上,等明天不也一样嘛,就十几个小时的事。

他不是怕熬夜,也不是怕劳累,而是他今天早上为了准备晚上进行‘复仇’,他把塔果都给吃了,到现在还是一身的劲,怎么看怎么像是为这锅牛肉所预备的。

陆少帅再次回到农场,得知这一情况后,立马就给李木子去了个电话,让她召集一些自愿加班的人到农场来,这样一来,连切带搓的人都多了起来,那对付一锅牛肉也就是一两个小时的事。

于飞还想抒发一下自己的感情呢,不过被陆少帅一句二百五给怼了回去。

“你才二百五呢。”于飞不满的回怼了他一句。

“说你二百五那还算是轻的。”陆少帅鄙夷的看着他说道:“你自己手里攥着那么好的资源不利用,竟然想着让农场里的几个人陪你熬夜,你说你是咋想的?”

“我……我那是不想麻烦那些服务员,她们可都忙活一天了,这都夜了,也该歇歇了。”于飞兀自嘴硬的说道。

“现在民宿那边的人工利用率还不到70%,这完全就是浪费,要不是看着你的面子,李木子那边早就开始裁人了,哪有你说累一天的情况发生。”陆少帅说到。

“民宿这边刚开业没多久就开始裁人是不是有点不合适啊?”于飞问道。

“那有啥合不合适的。”陆少帅满不在乎的说道:“这就是一个淘汰的过称,工作就像是轮……呃,反正就是合适的人就留下,不合适的那就把位子让给别人呗,这就是优胜略汰的过称。”

“不过民宿那边大多数都是你的乡邻,所以李木子尽量的帮她们上进,至于她们能学多少,到最后可不可以留下,那还要看你最后的决定。”

于飞点点头说道:“只要是工作上的事,不用太过考虑我的想法,我已经提供给她们一个比较好的平台了,那她们总不能躺在上面看风景吧,该裁就得裁,到时候这事我出面去说。”

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